Basicamente são 21 cortes de carne que um boi possui!
1º Lugar: A famosa picanha, que esta na posição 20 no mapa de corte do boi na imagem acima.
3º Lugar: contrafilé, que esta na posição 9 do mapa de corte do boi na imagem acima!
Veja agora a lista completa do mapa de corte do boi da imagem acima: 1- Pescoço 2- Acém 3- Peito 4- Braço 5- Fraldinha 6- Ponta de agulha
7- Filé mignon 8- Filé de costela 9- Contrafilé 10- Capa de filé 11- Alcatra 12- Patinho 13- Coxão duro 14- Coxão mole 15- Lagarto
16 e 17- Músculo 18- Aba de filé 19- Maminha de alcatra 20- picanha 21- Cupim
E então, dessa lista de cortes, qual é o seu preferido?
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